「ご馳走様」と「ご馳走様でした」の境目が知りたい

飲食店で退店するときにご馳走様〜とか言うじゃないですか。人によるか…

中高生とかは「ご馳走様でした〜」とか敬語で言うイメージあるけど、一定の年齢になると「ご馳走様」の割合が増える気がする。

あの境目ってなんだろうね、という話

誰か教えてください

あれか、店員が年上か年下かで無意識のうちに切り替えてんのかな